Merhaba değerli okurlarım. "Bayramda tatlı olarak ne yapsam?" diye sorduğunuz bayram haftasında Karakuş tatlısı ile beraber. İşte Karakuş tatlısı tarifi;
Malzemeler
Hamuru için:
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 kabartma tozu
Bir fiske tuz
5 su bardağı un
İç harcı İçin
2 su bardağı dövülmüş ceviz
Bir çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı şeker
Şerbeti için:
4 su bardağı su
3 buçuk su bardağı toz şeker
1/2 adet limon
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
Açmak için:
4 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı
İlk adım olarak şerbeti hazırlayarak tatlımıza başlayalım. Suyu, şekeri karıştırıp, limon sıkalım kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatıp soğumaya bırakalım.
İkinci adım olarak hamuru yoğurmaya geçelim. Gerekli tüm malzemeleri bir kap içerisinde karıştırıp, yoğuralım.
*Un az gelirse bir miktar daha ilave edebilirsiniz.
Hamuru yoğurduktan sonra hamuru 7 eşit parçaya ayırarak beze haline geritip, üstünü nemli bir bezle öğretelim. 20 dakika dinlenmeye bırakalım
Üçüncü adım olarak tatlımızın iç dolgu malzemesini hazırlıyoruz. Ceviz, tarçın ve toz şekeri bir kabın içerisinde karıştıralım
Bezeleri açmaya başlayalım. Bezin üstüne nişasta serperek, açabildiğiniz kadar ince bir hamur açalım. Açtığımız yufkanın yarısını yaklaşık 2 parmak genişliğinde üst üste (akordeon) şeklinde katlayalım. Hazırladığımız iç harcını kaşık yardımıyla aralarında 2 parmak kadar mesafe bırakarak yerleştirelim. Yufkanın katlamadığınız diğer yarısını da akordeon şeklinde yapalım, iç harcın üzerine kapatın ve üstüne bastırın. Öbekleri keselim, yanlarından hamuru büzüştürerek şeker paketi şeklini verin sıkıştıralım. Bütün hamura aynı işlemi yapıyoruz.
Kızgın yağda çevirerek altını ve üstünü kızartıp, soğumuş olan şerbetin içine atalım. Şerbetin içinde 20 dakika beklettikten sonra bir servis tabağına alıp servis edelim.
Afiyet olsun.
İyi bayramlar diliyorum.
