Pratik hazırlanışı, doyurucu yapısı ve lezzetiyle tavuk dürüm, mutfaklarımızın en sevilen sokak lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor. Doğru marine edilmiş tavuk, taze sebzeler ve özel soslarla buluştuğunda ortaya hem hafif hem de oldukça lezzetli bir öğün çıkıyor.
MALZEMELER
Tavuk için:
600 g tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz
Karabiber
SARIMSAKLI SOS İÇİN:
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 diş rendelenmiş sarımsak
İnce kıyılmış dereotu
Bir tutam tuz
DİĞER MALZEMELER:
4 adet lavaş
Marul
Maydanoz
İsteğe bağlı turşu
YAPILIŞI
Tavuk göğsünü küp doğrayın. Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp en az 30 dakika dinlendirin. Kızgın tavada yüksek ateşte suyunu salmadan pişirin.
Sarımsaklı sos için yoğurt, mayonez, sarımsak, dereotu ve tuzu karıştırın. Lavaşı hafifçe ısıtın. İç kısmına sos sürün, marul ve maydanozu yerleştirin. Üzerine sıcak tavukları ekleyin ve tekrar sos gezdirin. Lavaşı sıkıca sarın. Dilerseniz döküm tavada veya tost makinesinde kısa süre mühürleyerek sıcak servis edin.
Şefin Püf Noktası
Lezzetli bir tavuk dürümün sırrı, tavuğu yüksek ateşte kısa sürede pişirmektir. Böylece et hem sulu kalır hem de dış yüzeyi hafif karamelize olur. Taze hazırlanmış sarımsaklı sos ise dürüme ferah ve dengeli bir tat kazandırır.
