Hamur
500 g un
325 ml ılık su
10 g tuz
3 g instant maya
10 ml zeytinyağı
Pizza Sosu
200 g domates püresi
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik
Kıymalı Harç
300 g orta yağlı dana kıyma
1 küçük kuru soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Toz kırmızı biber
Pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin
250–300 g mozzarella peyniri
Biraz maydanoz
Yapılışı
Hamur malzemelerini yoğurun ve üzerini kapatarak 1,5–2 saat mayalandırın.
Kıymayı sıvı yağda kavurun. Soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharatlarını ilave edip soğumaya bırakın.
Hamuru açın ve pizza sosunu ince bir tabaka halinde sürün.
Rendelenmiş mozzarella peynirinin büyük kısmını serpin.
Kavrulmuş kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
Kalan mozzarella peynirini üzerine ekleyin.
Önceden 250–270°C'ye ısıtılmış fırında 8–12 dakika, kenarlar kızarıp peynir eriyene kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edin.
KAYNAK: YENİ SAKARYA GAZETESİ
