Hamuru İçin
100 g tereyağı
120 g bal
150 g toz şeker
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
400-450 gun
1 tutam tuz
Kreması İçin
600 g süzme yoğurt veya labne
400 g krema
120 g pudra şekeri
1 paket vanilya
İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı bal
YAPILIŞI
Tereyağı, bal ve şekeri tencereye alın. Kısık ateşte eritin. Karışım ılınınca yumurtaları ekleyip hızlıca karıştırın. Karbonatı ilave edin, karışım hafif köpürecektir.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamuru 8-10 eşit bezeye ayırın.
Her bezeyi yağlı kâğıt üzerinde ince açın. 180 derece fırında 5-7 dakika, hafif kızarana kadar pişirin. Kenarlarını düzgün kesip çıkan parçaları rondodan geçirerek kırıntı yapın.
Krema için soğuk kremayı çırpın. Ayrı kapta labne veya süzme yoğurdu pudra şekeri ve vanilya ile karıştırın. İkisini birleştirin.
Katların arasına kremadan sürün. Tüm katları üst üste koyun. Dışını da kremayla kaplayın. Üzerine rondodan çekilmiş kek kırıntılarını serpin.
Buzdolabında en az 8 saat, mümkünse 1 gece dinlendirin. Katlar yumuşar, pasta tam kıvamına gelir.
Üzeri için bal, ceviz, nane veya yenilebilir altın yaprakla süsleyebilirsiniz.
KAYNAK: YENİ SAKARYA GAZETESİ
