Geleneksel ekmek kadayıfının asırlık lezzeti, vişnenin mayhoş zarafetiyle birleşince bambaşka bir tat şöleni ortaya çıkıyor.
Fotoğraftaki vişneli ekmek kadayıfı; rengiyle göz kamaştıran, dokusuyla davet eden ve her lokmada hafif bir ferahlık bırakan modern bir yorum…
Yoğun vişne şerbetiyle ıslanan kadayıfın süngerimsi yapısı, hem şerbeti mükemmel çekiyor hem de ağızda dağılan bir hafiflik sunuyor.
Yanında minik bir krema dokunuşu, çevresinde fıstık serpintisi ve üzerinde zarif bir çiçek…
Tam anlamıyla bir tabak estetik.
Bu tatlı, hem klasiğin köklerini taşıyor hem de çağdaş bir sunumla sofralarda yeniden hayat buluyor.
Özel günlerin, davetlerin ve gurme sofraların vazgeçilmez yıldızı olmaya aday.
MALZEMELER
Tatlı için:
1 adet ekmek kadayıfı
2 su bardağı vişne
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Servis için:
Kaymak veya krema
Toz Antep fıstığı
Taze nane veya yenilebilir çiçek
HAZIRLANIŞI
1. Vişneli şerbeti hazırlayın:
Vişne, şeker ve suyu tencereye alın.
Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Rengi koyulaşıp kıvam aldığında birkaç damla limon suyu ekleyerek ocaktan alın.
2. Ekmek kadayıfını hazırlayın:
Kadayıfı geniş bir tepsiye yerleştirip hafifçe ılık su gezdirerek kabarmasını sağlayın.
Daha sonra hazırladığınız sıcak vişne şerbetini yavaş yavaş üzerine dökün.
Şerbeti tamamen çekene kadar dinlendirin.
3. Servis:
Dilimleyip tabaklara alın.
Yanına kaymak ekleyin, fıstık serpin ve taze nane ya da çiçekle tamamlayın.
Hem Geleneksel, Hem Modern Vişneli ekmek kadayıfı; hem Anadolu tatlarının köklerine bağlı kalıyor hem de rengi, ferahlığı ve sunumuyla modern bir dokunuş taşıyor.
Bir tabakta nostalji, bir kaşıkta mutluluk…
Kaynak: YENİ SAKARYA GAZETESİ
