Köfte, Türk mutfağının en temel lezzetlerinden biridir; ancak içine saklanan bir parça kaşar ve yanında mis gibi domates sosu olunca, bu sade lezzet adeta bambaşka bir kimliğe bürünür.
İşte tam da bu noktada karşımıza çıkan domates soslu kaşarlı köfte, hem klasik hem de modern dokunuşu aynı tabakta birleştiren özel bir yemektir.
Fotoğrafta sunulan örnekte; köfteler özenle şekillendirilmiş, içlerine yerleştirilen kaşar peynirleri pişerken usul usul akmış ve tabağa yayılan domates sosunun sıcaklığıyla buluşmuş.
Üzeri ince kıyım maydanozla tamamlanan tabak, hem rengi hem kokusu hem de duruşuyla tam bir iştah şöleni sunuyor.
Bu yemek; hem aile sofralarının sıcaklığını taşıyor hem de modern restoran sunumlarına yakışacak şıklığı barındırıyor.
Her lokmasında eriyen kaşarın yumuşaklığı ve domates sosunun tazeliği bir araya gelerek unutulmaz bir tat bırakıyor.
DOMATES SOSLU KAŞARLI KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER
Köfte için:
400 g dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
Karabiber, kimyon
Küp şeklinde doğranmış kaşar peyniri
Domates sosu için:
2 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kekik
Üzeri için:
Kıyılmış maydanoz
HAZIRLANIŞI
1. Köfteyi hazırlayın:
Tüm malzemeleri yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alın, ortasına küp kaşar koyup kapatın.
Dışı iyice kapanmış olmalı ki peynir dışarı akmasın.
2. Köfteleri pişirin:
Az yağlı tavada ya da ızgarada köfteleri mühürleyin.
Peynirin içerde erimesi için orta ateşte pişirmeye devam edin.
3. Domates sosu:
Zeytinyağında sarımsağı kavurun.
Domates, salça ve baharatları ekleyin.
Kıvam alana kadar pişirin.
4. Sunum:
Tabağa önce sıcak domates sosunu yayın.
Üzerine köfteleri dizin ve taze maydanozla süsleyin.
Bir Tabakta Akışkan Kaşar, Bir Lokmada Mutluluk
Domates soslu kaşarlı köfte, hem pratik hem gösterişli, hem de herkesin seveceği türden zamansız bir lezzet…
Sofraya geldiğinde sıcaklığıyla, kokusuyla ve eriyen kaşarıyla kendini hemen belli eden bir yıldız.
Kaynak: YENİ SAKARYA GAZETESİ
