Günümüzde hamburger, sadece bir fast food yiyeceği değil; ustalıkla hazırlanmış ekmeği, kaliteli eti ve özenli sunumuyla adeta bir gurme lezzete dönüşmüş durumda. Bu lezzetin en önemli sırrı ise hiç şüphesiz burger ekmeği…
Dışında hafif parlak bir kabuk, içinde pamuk gibi yumuşak ve süngerimsi bir doku…
Fotoğraftaki burger ekmeği de tam bu özellikleri taşıyarak, usta ellerden çıktığını belli ediyor.
Evde hazırlayacağınız bu ekmekler; ister klasik hamburgerlerde, ister tavuk, köfte, hatta sebzeli sandviçlerde mükemmel sonuç verir.
Hem doğal, hem katkısız, hem de benzersiz lezzette!
Ev Yapımı Burger Ekmeği Tarifi (Tam Ölçü)
Malzemeler (6–8 adet için)
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (10 g)
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet oda sıcaklığında yumurta
4 – 4,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Susam – çörek otu
Yapılışı
1. Mayayı hazırlayın
Ilık süt, su ve şekeri karıştırın.
Mayayı üzerine serpiştirip 5 dakika bekletin.
2. Hamuru yoğurun
Karışıma:
✔ yumurta
✔ sıvı yağ
✔ tuz
✔ unu kontrollü ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun.
Hamur elinize hafifçe yapışmalı ama toparlanmalı.
3. İlk mayalanma
Üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
Hamur iki katına çıkmalı.
4. Şekil verme
Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alın.
Avuç içinde yuvarlayarak pürüzsüz toplar yapın.
Tepsiye aralıklı dizin.
5. Tepsi mayası
Hamurları 25–30 dakika daha dinlendirin.
Ne kadar iyi mayalanırsa o kadar kabarık olur.
6. Üstünü hazırlayın
Yumurta sarısı ve sütü çırpın.
Hamurların üzerine sürün.
Susam veya çörek otu serpin.
7. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 18–20 dakika pişirin.
Üstü kızarınca fırından alın.
8. Yumuşatma püf noktası
Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtün.
Bu sayede ekmekler pamuk gibi yumuşar.
Servis Önerisi
Bu nefis burger ekmekleri:
Kasap köfte burger
Çıtır tavuk burger
Kavurmalı & kaşarlı burger
Vejetaryen burger
için mükemmel uyum sağlar.
Yumuşacık dokusu, görsel güzelliği ve lezzetiyle gazetenizde paylaşmaya değer bir tarif.
Kaynak: Yeni Sakarya gazetesi
