Kilo vermek isteyenlerin, hangi yiyeceklere karşı hassasiyeti olduğunu keşfetmek isteyenlerin şu aralar sıklıkla başvurduğu beslenme programlarından biri eliminasyon diyeti.
Hangi yiyeceklere karşı vücudunuzun nasıl reaksiyonlar gösterdiğini daha iyi anlamanıza yardımcı olan eliminasyon diyeti, temelde sadece kilo vermek için yapılan diyetlerden çok daha farklı desek yeri.
Eliminasyon diyeti, adından da anlaşıldığı gibi çeşitli yiyeceklerin beslenme programından çıkarılması (elimine edilmesi) ve ardından kontrollü bir şekilde yeniden eklenmesi ile uygulanan bir diyet. Temel amacı ise vücudun hangi besin gruplarına karşı nasıl reaksiyonlar gösterdiğini keşfetmek ve buna göre aksiyon almak aslında.
Eliminasyon diyeti nasıl yapılır?
Eliminasyon diyeti 2 aşamadan oluşan ve ortalama 4 ila 6 hafta süren özel bir beslenme programı. İlk aşamada vücudun olumsuz reaksiyon gösterebileceği yiyecekler beslenme programından tamamen çıkarılıyor ve vücut bir süre bu düzene alıştıktan sonra 1. aşama tamamlanmış oluyor. 2. aşamada ise bazı gıdalar yeniden beslenme düzenine dahil ediliyor ve vücudun bu yiyeceklere verdiği reaksiyonlar takip ediliyor. Böylece kişiye uygun beslenme düzeni içinde hangi yiyeceklerin bulunup hangilerinin bulunmaması gerektiği saptanmış oluyor. Tam da bu yüzden eliminasyon diyetinin bu iki aşaması için yenebilecek ve yenemeyecek yiyecekleri de bilmek gerekiyor.
Eliminasyon diyetinde tüketilebilecek yiyecek ve içecekler
- Sebze ve meyveler (Mevsiminde ve olabildiğince doğal olacak şekilde seçilmeli, gece gölgesi sebzeleri olarak anılan patlıcan domates ve biber gibi sebzeler yenmemeli)
- Pirinç
- Kuzu eti
- Balık (Mevsiminde)
- Kümes hayvanları (Olabildiğince doğal)
- Sağlıklı yağlar (Zeytinyağı gibi)
- Baharatlar
- Çiğ kuruyemişler
- Kavrulmamış çekirdekler
- Soya ve yer fıstığı dışındaki bakliyatlar
- Glutensiz tahıllar (Kinoa gibi)
Eliminasyon diyetinde yasak olan yiyecek ve içecekler
- Süt ürünleri (Süt, yoğurt, peynir)
- Rafine şeker ve her türlü yapay tatlandırıcı (Fruktoz şurubu gibi)
- Gece gölgesi sebzeleri olarak anılan sebzeler (Domates, biber, patlıcan gibi)
- Glutenli tahıllar ve bu tahıllardan hazırlanan unlar (Buğday, çavdar gibi)
- İşlenmiş et ürünleri
- Kabuklu deniz ürünleri
- Yumurta
- Mısır
- Soya
- Sığır eti
- Yer fıstığı
- Alkol, kahve ve çikolata
