Bugün siz değerli okuyucularımızla, “Ekmeği israf etme tasarruf et” sloganıyla Sakarya Aşçılar ve Pastacılar Derneği Bayat Ekmek Projesi’nin bir tarifini paylaşacağım; Bayat ekmek böreği.
HAMUR
Bayat ekmek
Süt
1 yumurta
1 soğan
Karabiber, tuz, kekik
Sarımsak
İÇ MALZEMESİ
Sucuk
2 soğan
Mantar
Sıvı yağ
ÜSTÜ İÇİN
Yumurta sarısı
Susam
DOMATES SOS
4 domates
Sarımsak
Tuz, karabiber, kekik
HAZIRLANIŞI
Bayat ekmeklerin iç kısımlarını alıp yoğurma kabına koyalım. İçerisine yumurta, yemeklik doğradığımız soğan, süt, karabiber, kekik, tuz koyup iyice harman edip yoğuralım. Yoğurduğunuz hamuru kenara bırakalım.
İç malzemesi için tavaya sıvıyağ ve yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları alıp iyice koruyalım. Kavurduğumuz soğana dinlediğimiz mantarları koyup onları da yumuşayana kadar tanıyalım. En son sucukları da ekleyip güzelce harmanlayıp ocaktan alım.
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri rendeleyip, sıvıyağ koyduğumuz tavaya koyalım, suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çektikten sonra sarımsağını, salçasını ve baharatlarını koyup biraz harmanlayıp ocaktan alalım.
Kalıplarımızı yağlayıp tepsiye koyalım. Bir avuç hamuru alıp boşluk kalmayacak şekilde koyalım, üzerine iç harcımızdan bol miktarda koyalım, bir avuç da hamur alıp üstünü boşu kalmayacak şekilde düzgünce koyalım. Üzerine yumurta sarısı ve susamı serpelim, fırına atıp üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
