Kongrede sunum yapan Bursa Uludağ Üniversitesi Pazarlama ve Reklamcılık Anabilim Dalı’ndan Dr. Öğr. Üyesi Fatih Bilici, “Tüketici Zihninde Organik Süt: Geleneksel İmgeler, Estetik Stajyerler ve Güven Problemi” adlı çalışmasında, tüketicilerin organik ürünlere yönelik algılarını analiz etti.
Uzun yıllardır pazarlama alanında çalışan Bilici, araştırma kapsamında 12 tüketiciyle derinlemesine görüşmeler yaptıklarını belirtti. Görüşmeler, tüketicilerin organik ürünleri nasıl tanımladıklarını, neye güven duyduklarını ve satın alma kararlarını hangi unsurların etkilediğini ortaya koydu.
Organik süt algısının şekillenmesinde görsellik ve doğallık çağrışımının öne çıktığını ifade eden Bilici, “Katılımcılar genellikle pastel tonlarda, sade ve üzerinde dağ ya da inek görseli bulunan ambalajları organik olarak algılıyor. Modern tasarımlar ise güveni azaltıyor” dedi.
Organik ürünlerin yalnızca sağlıkla ilişkilendirilmediğine dikkat çeken Bilici, görüşmelerde nostalji duygusunun güçlü biçimde öne çıktığını belirtti. Katılımcıların organik ürünleri, köyde büyüklerinin ürettiği süt, yoğurt veya bal gibi geleneksel tatlarla özdeşleştirdiğini vurguladı. “Organik ürün, birçok tüketici için sadece bir gıda değil, geçmişe ve doğaya duyulan özlemin sembolü haline gelmiş durumda” ifadelerini kullandı.
Ambalaj üzerindeki sertifika işaretleri ve kodlara ilişkin olarak da Bilici, “Birçok tüketici bu bilgileri görüyor ancak anlamlandıramıyor. Teknik terimleri çözümleyemedikleri için organikliğe dair yargılarını daha çok ambalajın görsel unsurlarına göre oluşturuyorlar” dedi.