Sakarya Üniversitesi’nde (SAÜ) düzenlenen Türkiye 15. Gıda Kongresi, “Gıda Güvenliği, Sürdürülebilir Üretim ve İnovasyon” temalarıyla başladı. Üç gün sürecek kongrede, mikrobiyoloji, gıda israfı, ambalaj teknolojileri, bitkisel bazlı ürünler, fonksiyonel gıdalar ve yapay zekâ destekli üretim sistemleri gibi güncel başlıklar ele alınacak. Akademisyenlerin yanı sıra sektör temsilcilerinin de katıldığı etkinlik, Devlet Konservatuvarı Müzik Araştırmaları Topluluğu’ndan Triofon Müzik Grubu’nun dinletisiyle açıldı.
“Gıda bilimi, toplumların geleceğini şekillendiriyor”
Açılışta konuşan SAÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Suzan Öztürk Yılmaz, gıda biliminin yalnızca bir üretim alanı değil, aynı zamanda toplumların ekonomik ve kültürel gelişiminde belirleyici bir rol üstlendiğini söyledi.
2050 yılında dünya nüfusunun 10 milyara ulaşmasının beklendiğini hatırlatan Yılmaz, bu artışın gıda güvenliği, iklim değişikliği ve kaynak verimliliği konularında daha güçlü bilimsel iş birliklerini zorunlu kıldığını belirtti.
“Dünyada her yıl yaklaşık 600 milyon insan güvenli olmayan gıdalar nedeniyle hastalanıyor ve 420 bin kişi hayatını kaybediyor. Gıda güvenliği, yaşamın ayrılmaz bir parçasıdır” diyen Yılmaz, üniversite ve sanayi iş birliklerinin inovasyon ve sürdürülebilirlik için büyük önem taşıdığını vurguladı.
“60 üniversite, 57 kuruluş bir arada”
Gıda Teknolojisi Derneği Başkanı Prof. Dr. İbrahim Çakır, kongrenin bilgi paylaşımının yanı sıra üniversite-sanayi iş birliğini güçlendirmeyi amaçladığını ifade etti. 1978’den bu yana düzenlenen kongrelerin bilimsel mirasına dikkat çeken Çakır, bu yıl 60 üniversite ve 57 kamu-özel sektör kuruluşunun katılımıyla 450’den fazla akademisyenin bir araya geldiğini söyledi.
Çakır, Sakarya Üniversitesi’nin organizasyondaki başarısına övgüde bulunarak, “Bilimsel bilgi alışverişi ve sektörün gelişimi açısından çok verimli bir program bizi bekliyor” dedi.
“Tarladan sofraya uzanan güvenli gıda zinciri”
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Daire Başkanı Mehmet Menderes, Türkiye’nin gıda güvenliği alanında güçlü bir denetim altyapısına sahip olduğunu belirtti. 2024 yılında 1 milyon 300 binden fazla denetim yapıldığını, 2025 yılı başından bu yana ise 950 bini aşkın kontrolün gerçekleştirildiğini açıkladı.
Bu denetimlerde 22 binden fazla uygunsuzluk tespit edilirken, yaklaşık 2 milyar lira idari para cezası uygulandığını belirten Menderes, 400’ün üzerinde işletme hakkında da suç duyurusunda bulunulduğunu söyledi.
Vatandaşların gıda denetim süreçlerine daha kolay erişebilmesi için karekod sistemi geliştirdiklerini ifade eden Menderes, taklit ve tağşiş yapan firmaların anlık olarak kamuoyuna açıklandığını vurguladı.
Bilim ve sektör iş birliği geleceği şekillendirecek
Konuşmaların ardından sponsor firmalara ve Prof. Dr. Kadir Halkman’a plaket takdim edildi.
Üç gün sürecek kongrede, “tarladan sofraya uzanan güvenli gıda zinciri”nin her aşaması, akademi, sanayi ve kamu iş birliğiyle ele alınacak.
