Bayram dönemlerinde değişen beslenme düzeninin sindirim sistemi başta olmak üzere birçok sağlık sorununu beraberinde getirebildiğini ifade eden Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, özellikle aşırı et tüketimine dikkat çekti.
“Sindirim güçlüğü, mide rahatsızlıkları yaşanabilir”
Bayram ziyaretleri nedeniyle öğün saatlerinde değişiklikler yaşandığını belirten Ciğerli, “Tedbir alınmadığında sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi ve kalp çarpıntısı gibi sağlık sorunları ortaya çıkabilir” dedi.
Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezleri arasında kavurma, tatlı ve çikolata ikramlarının bulunduğunu hatırlatan Ciğerli, kırmızı etin kaliteli protein ve vitamin açısından önemli bir besin kaynağı olduğunu ancak dengeli tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
“Et mutlaka sebzeyle tüketilmeli”
Kırmızı etin demir, çinko, magnezyum ve B vitaminleri bakımından zengin olduğunu belirten Ciğerli, “Kırmızı ette C ve E vitamini bulunmaz. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte pişirilmesi ya da yanında salata tüketilmesi sağlıklı beslenme açısından büyük önem taşıyor” diye konuştu.
Sağlıklı pişirme yöntemleri arasında ızgara ve haşlamayı öneren Ciğerli, kavurma ve kızartma yöntemlerinin mümkün olduğunca az tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
“Et en az 1 gün bekletilmeli”
Yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Ciğerli, “Kesilen etler derin dondurucuda ya da buzdolabında en az 1 gün bekletildikten sonra tüketilmelidir” ifadelerini kullandı.
Etlerin küçük parçalara ayrılarak uygun şekilde saklanması gerektiğini belirten Ciğerli, buzlukta eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede yaklaşık 3 ay muhafaza edilebileceğini kaydetti.
Uzman diyetisyen ayrıca çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiğini belirterek, etin oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin sağlık açısından önemli olduğunun altını çizdi.
Fotoğraf: Sosyal Medya
