2025 Genelinde Sınırlı Gerileme
Ocak-Aralık 2025 döneminde toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,5 azalarak 11 milyon 233 bin 112 ton olarak kaydedildi. Veriler, yıl genelinde sınırlı bir gerilemeye işaret etti.
Kasım 2025’te 863 bin 651 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı ise Aralık ayında yüzde 7,8 artış gösterdi. Bu artış, aylık bazda toparlanmaya işaret etti.
İçme Sütü Üretimi Aralıkta Geriledi
Süt işletmelerince yapılan içme sütü üretimi Aralık 2025’te bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 3,6 azalarak 139 bin 645 tona düştü.
Ancak Ocak-Aralık 2025 döneminde içme sütü üretimi yıllık bazda yüzde 3,9 artışla 1 milyon 639 bin 757 tona ulaştı. Kasım ayında 135 bin 49 ton olan içme sütü üretimi, Aralıkta yüzde 3,4 artarak 139 bin 645 ton oldu.
Yoğurt ve Ayran Üretiminde Artış
Aralık ayında yoğurt üretimi yıllık bazda yüzde 10 artışla 116 bin 677 tona yükseldi. Ocak-Aralık döneminde ise yoğurt üretimi yüzde 5,5 artarak 1 milyon 402 bin 485 tona çıktı.
Ayran ve kefir üretimi de Aralıkta dikkat çekici bir artış gösterdi. Üretim, yıllık bazda yüzde 14,9 yükselerek 89 bin 296 ton olarak gerçekleşti. Yıl genelinde ise ayran ve kefir üretimi yüzde 9,3 artışla 1 milyon 49 bin 74 tona ulaştı.
Peynir ve Tereyağı Üretiminde Son Durum
İnek peyniri üretimi Aralıkta yıllık bazda yüzde 0,5 azalarak 72 bin 921 ton oldu. Ancak Ocak-Aralık döneminde üretim yüzde 1,3 artışla 837 bin 560 tona yükseldi.
Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise Aralıkta yüzde 0,3 azalışla 9 bin 221 ton olarak kayıtlara geçti. Buna karşın 2025 yılının tamamında tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 5,5 artarak 108 bin 282 tona ulaştı.
Süt ve Süt Ürünlerinde Karışık Seyir
Aralık 2025 verileri, süt toplama miktarında yıllık düşüşe işaret ederken; yoğurt, ayran ve kefir üretimindeki artış dikkat çekti. 2025 yılı genelinde ise süt ve süt ürünleri üretiminde sınırlı dalgalanmalar yaşandığı görüldü.
