Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan "Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" yürürlüğe girdi. Yeni düzenlemeyle sığır karkas etinin ağırlığının belirlenmesi ve alım işlemlerinde uygulanacak hesaplama yönteminde değişikliğe gidildi.
Yapılan değişikliğe göre, karkas sığır etinin pazar fiyatının belirlenmesinde soğuk karkas ağırlığı yerine sıcak karkas ağırlığı esas alınacak.
FİRE KESİNTİSİ UYGULANMAYACAK
Yeni düzenlemenin en dikkat çeken başlıklarından biri de karkas et alımında fire kesintisi uygulaması oldu.
Mevcut uygulamada karkas etin soğutulması sırasında yaşanan ağırlık kaybı nedeniyle, teslim edilen ürünün ağırlığından varsayımsal olarak yüzde 2 oranında kesinti yapılabiliyordu.
Bu durum, üretici ve alıcı arasında ağırlık hesaplamalarına ilişkin tereddütlere neden olurken bazı işlemlerde mükerrer fire kesintisi sorununu da beraberinde getirebiliyordu.
Yeni düzenlemeyle hesaplama ve ödeme işlemlerinde fire kesintisi uygulanmaması amaçlanıyor. Böylece karkas et alımlarında sıcak ağırlık üzerinden daha net bir hesaplama yapılması hedefleniyor.
YETKİLİ GENEL MÜDÜRLÜK DEĞİŞTİ
Yönetmelik değişikliğiyle idari sorumluluklarda da düzenlemeye gidildi. Daha önce Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen yönetmelik kapsamındaki iş ve işlemler, bundan sonra Hayvancılık Genel Müdürlüğü tarafından yürütülecek.
Yeni uygulamayla karkas et alımında ağırlık hesaplamalarının standartlaştırılması, ödeme süreçlerindeki belirsizliklerin azaltılması ve sektörde daha şeffaf bir fiyatlandırma sisteminin oluşturulması hedefleniyor.
