Bursa'nın Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde hasat edilen enginarlar, uzman soyucuların elinden geçtikten sonra satışa sunuluyor. Sektörün önemli bir parçası haline gelen enginar soyumunda deneyimli bir işçi, günde yaklaşık bin adet enginar temizleyerek aylık 240 bin liraya kadar gelir elde edebiliyor.
Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi'nde yaklaşık 10 yıldır enginar soyumu yapan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, sezonun başlamasıyla birlikte yoğun bir çalışma temposuna girdiklerini söyledi.
Normalde pazarcılık yaptığını belirten Nizamsever, enginar sezonunda ise tüm mesaisini soyum işine ayırdığını ifade ederek, "Yaklaşık 10 yıldır bu işi yapıyorum. Sezonumuz üç ay sürüyor. Enginar soyumunda ücretler tane başına 8 liradan başlayıp 15 liraya kadar çıkabiliyor. Sürekli çalıştığımız müşterilere daha uygun fiyat uyguluyoruz. Günde yaklaşık bin adet enginar soyuyorum. Bu da günlük ortalama 8 bin lira, aylık ise 240 bin liraya ulaşıyor" dedi.
Her Enginarda 40'a Yakın El Hareketi
Enginar temizlemenin dışarıdan göründüğü kadar kolay olmadığını vurgulayan Nizamsever, işin ciddi bir ustalık ve dayanıklılık gerektirdiğini belirtti.
Bir enginarın temizlenmesi sırasında el ve bileğin yaklaşık 40 kez dönme hareketi yaptığını söyleyen Nizamsever, "İşini bilen için kazancı yüksek ancak oldukça yorucu bir meslek. Hasanağa'daki çalışmalarımız yaklaşık bir ay daha sürecek. Daha sonra farklı bölgelerde devam ediyoruz. Üç ay boyunca neredeyse her gün aralıksız çalışıyoruz" diye konuştu.
Hasanağa'da 400 Bin Enginar İşleniyor
Üretim verilerine göre Hasanağa Mahallesi'nde yaklaşık 200 dönüm alanda enginar üretimi yapılıyor. Dönüm başına 400-450 kök bitki yetiştirilebiliyor ve bir dönümden en fazla 2 bin adet enginar hasat edilebiliyor.
Bu hesaplamalara göre sadece Hasanağa Mahallesi'nde sezon boyunca yaklaşık 400 bin adet enginar kesilerek soyum işleminden geçiriliyor.
Bursa Üretimde Türkiye İkincisi
2025 yılı TÜİK verilerine göre Bursa'da yaklaşık 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton enginar üretimi gerçekleştirildi. Bu rakamlarla Bursa, İzmir'in ardından Türkiye'nin en fazla enginar üreten ikinci ili konumunda bulunuyor.
Kent genelinde üretimin önemli bölümü Mustafakemalpaşa ve Nilüfer ilçelerinde yapılıyor. Mustafakemalpaşa'da 3 bin dekar alanda 3 bin 750 ton, Nilüfer'de ise 2 bin 451 dekar alanda 3 bin 64 ton enginar üretimi gerçekleştiriliyor.
