Yaz tatilini evde geçirmek yerine çalışarak değerlendiren Süzgün, garson olarak başladığı meslekte kısa sürede kendini geliştirerek mutfağa geçti ve şefliğe kadar yükseldi.
Babası gibi esnaf olmak isteyen genç Ezel, köftecilik mesleğini öğrenmek için çıktığı yolda büyük bir azim gösteriyor.
Garsonluktan şefliğe uzanan yol
Uzun Çarşı’daki köfteci dükkanında çalışmaya başlayan Ezel Süzgün, ilk olarak garsonluk yaptı.
Mesleğin inceliklerini öğrenen genç şef; biber pişirme, köfte yoğurma ve pişirme gibi birçok işi zaman içerisinde öğrendi. Gösterdiği gayret sayesinde mutfakta daha fazla sorumluluk almaya başlayan Süzgün, kısa sürede şef olarak görev yapmaya başladı.
“Türkiye’nin en iyi şefi olmak istiyorum”
Çalışma sürecini ve hedeflerini anlatan Ezel Süzgün, mesleğe olan ilgisini anlattı.
Süzgün, “Köftecilikte şef olarak çalışıyorum, şefliğe atandım. Yazın evde oturacağıma gelirim burada çalışırım daha iyi olur dedim ve geldim. Çalışmak güzel bir şey. Babam da 17 senedir bu işi yapıyor. Ben de esnaf olmak istiyordum zaten. Bu işi öğrenmek ve esnaf olabilmek için başladım” dedi.
İleride meslek lisesinde şeflik eğitimi almak istediğini belirten Süzgün, en büyük hayalinin ise Türkiye’nin en iyi şefi olmak olduğunu söyledi.
Süzgün, “Geleceğe dair hayalim MasterChef programına katılıp en iyi şef ilan edilmek. Türkiye’nin en iyi şefi olmak istiyorum” ifadelerini kullandı.
İlk kazancıyla bisiklet aldı
Çalışarak kazandığı parayı değerlendirdiğini belirten genç şef, ilk hedeflerinden birini gerçekleştirdiğini söyledi.
Haftalık bin lira kazandığını ifade eden Süzgün, bugüne kadar biriktirdiği parayla bisiklet aldığını, şimdiki hedefinin ise elektrikli bisiklet almak olduğunu belirtti.
“Siz de çalışırsanız başarırsınız”
Çevresinden olumlu tepkiler aldığını söyleyen Ezel Süzgün, arkadaşlarına da çalışmanın önemini anlatıyor.
Süzgün, “Arkadaşlarım güzel şeyler söylüyor, biraz da kıskananlar oluyor ama genelde beğeniyorlar. Gurur duyuyorlar. Onlara ‘siz de çalışırsanız siz de başarırsınız’ diyorum” şeklinde konuştu.
Okul döneminde de çalışmaya devam etmek istediğini belirten Süzgün, öğretmenlerinin de kendisini desteklediğini ifade etti.
Genç yaşında iş hayatına atılan ve hedefleri için çalışan Ezel’in azmi, çevresindekilere de örnek oluyor.
