Sakarya Üniversitesi ev sahipliğinde düzenlenen Türkiye 15. Gıda Kongresi’nde konuşan yüksek lisans öğrencisi Damla Öğretmek Şahin, gençler arasında bitkisel temelli beslenmenin hızla popülerleştiğini belirtirken, dengeli planlama yapılmadığında kemik erimesi ve bağışıklık sistemi sorunları gibi risklerin ortaya çıkabileceğine dikkat çekti.
Şahin, vegan beslenmenin her yaşta uygulanabileceğini ifade etti ancak B12, demir, kalsiyum ve D vitamini gibi temel besin öğelerinin eksik alınmasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Eksik besinlerin takviye veya alternatif gıdalarla dengelenmesi gerektiğini vurguladı.
Türkiye’de okullar, iş yerleri ve kamusal alanlarda vegan menülerin sınırlı olduğunu aktaran Şahin, bunun bitkisel beslenmeyi tercih eden bireyler için günlük yaşamda zorluk yarattığını dile getirdi. Restoranlardaki artan vegan seçeneklerin olumlu bir gelişme olduğunu belirten Şahin, kamusal ve kurumsal alanlarda benzer adımların yetersiz kaldığını kaydetti.
Özellikle çocuklar ve yaşlı bireylerde dengesiz vegan beslenmenin ciddi sağlık riskleri barındırdığına dikkat çeken Şahin, yeterli planlama yapılmadığı takdirde kemik erimesi ve diğer beslenme kaynaklı sorunların ortaya çıkabileceğini söyledi. Ayrıca, hem bireysel farkındalık hem de kurumsal destek mekanizmalarının güçlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Fotoğraf: SOSYAL MEDYA
