Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan "Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ", Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Yeni düzenlemeyle içme sütlerinin içeriğinden yağ sınıflandırmasına, şeker oranından aroma vericilere kadar birçok alanda değişikliğe gidildi.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemenin gıda güvenilirliğini sağlamak, tüketicilerin yanıltılmasını önlemek ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önüne geçmek amacıyla hazırlandığını açıkladı.
Sütlere glukoz ve fruktoz şurubu eklenemeyecek
Yeni düzenlemenin en dikkat çeken maddelerinden biri, içme sütlerinde kullanılabilecek şeker türlerine getirilen sınırlama oldu.
Bakan Yumaklı, içme sütlerine ilave edilecek şekerin Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği'nde tanımlanan yarı beyaz, beyaz ve ekstra beyaz şekerle sınırlandırıldığını bildirdi.
Buna göre sakkaroz dışındaki glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesi engellenecek.
İlave şeker oranı yüzde 5'i geçemeyecek
Düzenlemeyle içme sütlerinin şeker içeriğine de ilk kez üst sınır getirildi.
Yeni kurallara göre içme sütlerine ilave edilebilecek şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5 olacak. Ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5'i aşamayacak.
Böylece özellikle şeker ilave edilen süt ürünlerinde kullanılabilecek şeker miktarı belirli sınırlar içerisinde tutulacak.
Sütlerin yağ sınıflandırması değişti
Tüketicilerin ürünleri daha kolay karşılaştırabilmesi amacıyla içme sütlerinin yağ sınıflandırması da yeniden düzenlendi.
Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarına uymayan ürünler, etiketlerinde yağ oranı belirtilerek satışa sunulabiliyordu.
Yeni düzenlemeyle bu uygulama değiştirilerek dört temel sınıf belirlendi:
-
Tam yağlı
-
Yağlı
-
Yarım yağlı
-
Yağsız
Bakan Yumaklı, bu sınıflandırmanın dışında içme sütlerinde farklı yağ sınıflandırmaları yapılmasının yasaklandığını belirtti.
Aromalı sütlerde yalnızca doğal aroma vericiler kullanılacak
Yeni tebliğle çeşnili ve aromalı içme sütlerine ilişkin kurallar da değiştirildi.
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına ilk kez alt sınır getirildi. Buna göre ürünlerdeki çeşni miktarı kütlece en az yüzde 1 olacak.
Ayrıca içme sütlerinde aroma verici olarak yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verilecek.
Her süt ambalajında 'doğal' yazamayacak
Düzenlemenin bir diğer önemli maddesi ise süt ambalajlarında kullanılan "doğal" ifadesine yönelik oldu.
Bakanlık tarafından belirlenen yeni kurallara göre bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek.
Ancak ürünlerin katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen içermemesi gerekecek.
Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinin etiketlerinde ise "doğal" ifadesine yer verilemeyecek.
'Süt bazlı içecek' tanımı kaldırıldı
Tebliğ kapsamında daha önce son ürünün en az yüzde 50'sinin içme sütünden oluştuğu ürünleri tanımlamak için kullanılan "süt bazlı içecek" ifadesi de mevzuattan çıkarıldı.
Bakan Yumaklı, piyasada bu isimle satışa sunulan bir ürün bulunmadığını belirterek süt içeren ürünlerin hâlihazırda çeşnili-aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak tanımlandığını ifade etti.
Bu nedenle kullanılmayan tanımın tebliğden çıkarıldığını kaydetti.
Süt üreticilerine 31 Mart 2027'ye kadar süre
Yeni düzenlemelerin yürürlüğe girmesiyle birlikte süt üreticileri ve gıda işletmeleri için uyum süreci de başladı.
Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri, üretim ve etiketleme süreçlerini yeni kurallara uygun hale getirmek için 31 Mart 2027 tarihine kadar süreye sahip olacak.
Bakan Yumaklı, gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicilerin yanıltılmasının engellenmesi ve işletmeler arasında haksız rekabetin önlenmesine yönelik çalışmaların devam edeceğini belirtti.
Fotoğraf: sosyal medya
