Bursa’nın İznik ilçesinde, Marmara Bölgesi’nin bu yılki ilk zeytinyağı sıkımı gerçekleştirildi. Erken hasatla üretilen zeytinyağının polifenol değerinin yüksek olduğunu belirten üretici Oğuz Yıldırım, “Bu zeytinyağı sıkımı normal bir tarih değil, erken bir tarihtir. Marmara bölgesinde ilk zeytinyağı üretimini biz gerçekleştiriyoruz. Erken hasatla dünya standartlarının üzerinde, ödüllük zeytinyağı üretiyoruz” dedi.
Yaklaşık 10 yıldır zeytinyağı üretimi yaptıklarını söyleyen Yıldırım, bu yıl 11’inci sezonu yaşadıklarını belirtti. 10 kilodan 1 litre zeytinyağı elde ettiklerini ifade eden Yıldırım, “Bu yıl sofralık zeytin rekoltesi daha yüksek olacak. Geçtiğimiz yıl yüzde 80 yağlık, yüzde 20 sofralık zeytin hasadı vardı, bu yıl ise tam tersi olacak” diye konuştu.
Zeytinyağında karışım (“paçal”) yaparak fiyat kıran üreticilere karşı sadece natürel ve kaliteli zeytinyağı ürettiklerini vurgulayan Yıldırım, “Bizim sistemimiz tamamen kapalı, sadece toplarken el değiyor. Kusursuz, düşük asitli zeytinyağı üretiyoruz” dedi.
İznik’te ürettikleri zeytinyağlarının uluslararası 4 altın, Türkiye’de 1 altın madalya kazandığını söyleyen Yıldırım, ürünlerini İngiltere, Almanya, Avusturya gibi ülkelere ihraç ettiklerini, çok yakında İsviçre’ye de gönderim yapacaklarını açıkladı.
