Kocaeli’de havaların tam anlamıyla soğumaması nedeniyle balık tezgâhlarında beklenen bolluk henüz görülmese de, çeşitlilik vatandaşların ilgisini çekiyor. İzmit Balıkhan’daki tezgâhlarda mezgitten istavrite, hamsiden lüfere kadar pek çok tür satışa sunuluyor.
Balık Çeşidi Bol, Fiyatlar Şimdilik Aynı Seyirde
Tezgâhlarda güncel fiyatlar şöyle:
-
Mezgit: 250 TL
-
İstavrit: 250 TL
-
Hamsi: 300 TL
-
Çinekop: 300 TL
-
Tekir: 400 TL
-
Lüfer: 700 TL
Balıkçılar, soğuk havaların etkisini artırmasıyla birlikte fiyatlarda düşüş yaşanacağını öngörüyor.
“İstediğimiz bolluk yok ama çeşit çok”
Balıkçı Kemal Bineklioğlu, alımın fena olmadığını ancak beklenen bolluğun hâlâ gelmediğini söyledi.
Bineklioğlu, “Balık alımı var ama istediğimiz bolluk yok. Taze balık artık sadece Marmara’ya değil, İç Anadolu’nun kasabalarına kadar gidiyor. 85 milyonluk bir ülkeden bahsediyoruz” ifadelerini kullandı.
Bineklioğlu, bollukta düşüş olduğunu ancak çeşit bakımından zengin bir sezon yaşadıklarını da ekledi:
“Şu anda tezgahta 30 çeşit balık var. Çeşit var ama bolluk biraz altında. Seviye günlük olarak değişiyor.”
“Zehirleyecek balığı yemen mümkün değil, balık kokar”
Balığın en güvenilir ve sağlıklı gıdalardan biri olduğunu belirten Bineklioğlu, balıkla ilgili zehirlenme iddialarına da şu sözlerle yanıt verdi:
“Gıda zehirlenmesinde en büyük etken tavuk. Balık sektörü farklı bir sektör. Zehirleyecek balığı yemen mümkün değil, balık kokar. Balık bu dönemde çok lezzetli ve yağlı.”
Ayrıca fiyatların geniş kesimlerin alabileceği seviyede olduğunu söyleyen balıkçı, “Balık; asgari ücretlinin, emeklinin yiyebileceği fiyatlarda. 200-250 TL bandında en iyi balıkları alabilirsin” dedi.
Balığı doğru saklama ve pişirme önerileri
Kemal Bineklioğlu, balığın saklanması ve pişirilmesi konusunda vatandaşlara şu tavsiyelerde bulundu:
-
Temizleyip hafif suyla yıkamak kısa süreli saklama için yeterli.
-
Pişirirken balığın hafif kuruması, ardından yağlanıp kızartılması gerektiğini belirten Bineklioğlu,
“Çok yağda değil, az yağda kızartacaksın. Yağın kızgın olması gerekiyor ki balık dağılmasın. Ununu ve tuzunu iyi ayarlamak da önemli” diye konuştu.
