Kandil Simidi İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
-
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1 çay bardağı yoğurt
-
1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı dışına)
-
1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)
-
1 yemek kaşığı toz şeker
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 paket kabartma tozu
-
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
-
Yumurta beyazı
-
Bol susam
-
(İsteğe bağlı) çörek otu
Kandil Simidi Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)
1. Hamurun Hazırlanması
Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını alın. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı, sirke, şeker ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Fotoğraf: SOSYAL MEDYA
Kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Püf Noktası: Unu tek seferde eklemeyin. Hamur sertleşirse simitler kıyır olmaz.
2. Şekil Verme
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde ince rulolar haline getirin ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
Dilerseniz daha küçük yaparak lokmalık kandil simidi de hazırlayabilirsiniz.
3. Üzeri İçin Hazırlık
Şekil verdiğiniz simitleri önce yumurta beyazına, ardından bolca susama bulayın. Susamın her yerine yapışmasına özen gösterin.
İsteğe bağlı olarak susama çörek otu ekleyebilirsiniz.
4. Pişirme
Simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 25–30 dakika boyunca, kontrollü şekilde pişirin.
Altı ve üstü hafif kızarınca fırından alın. Fazla kızartmak simitlerin sertleşmesine neden olur.
Kandil Simidi Yapmanın Püf Noktaları
-
Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı
-
Sirke, simitlerin ağızda dağılmasını sağlar
-
Yüksek derecede pişirmeyin, 170 derece idealdir
-
Soğuduktan sonra kapalı kapta saklanırsa günlerce tazeliğini korur
Kandil Simidi Kaç Kalori?
Ortalama 1 adet kandil simidi yaklaşık 90–110 kalori arasındadır. Ölçülü tüketildiğinde çay saatleri ve kandil ikramları için idealdir.
Kandil Simidi Neden Yapılır?
Kandil simidi; paylaşmanın, bereketin ve komşuluk kültürünün sembolüdür. Kandil gecelerinde yapılan bu ikram, sadece bir hamur işi değil; manevi bir geleneğin sofradaki karşılığıdır.
Fotoğraf: AA ARŞİV
