Sektörün sorunlarını tespit eden, raporlayan, çözüm üreten ve sonuçlandırmayı hedefleyen bir komite anlayışıyla yola çıktıklarını belirten ekip, projelerini ve çalışma modelini paylaştı.
Alican Sak, Abbas Saltık, Emre Kibar, Hamza Reis, Hayati Özsipahi, Musa Balkaya, İbrahim Kahraman, Ömer Onurcan Dağlı ve Volkan Yavaş’tan oluşan ekip, sektörün farklı alanlarını aynı çatı altında buluşturmayı hedefliyor.
Ekibin ana sloganı ise dikkat çekti:
“Sektörün Listesi, 365 Gün Çalışan Komite.”
“Sektörü verilerle daha iyi anlayacağız”
Seçim beyannamesinin detaylarını paylaşan SATSO 5. Meslek Komitesi Başkan adayı Alican Sak, sektörün ihtiyaçlarının doğru tespit edilmesi için veri odaklı bir çalışma modeli oluşturacaklarını söyledi.
Sak, sektörün sorunlarını tahminlerle değil, işletmelerden elde edilecek gerçek verilerle ortaya koymayı hedeflediklerini belirterek, bu kapsamda “Sektör Endeksi” projesini hayata geçirmek istediklerini ifade etti.
Proje kapsamında maliyetler, personel ihtiyacı, ciro eğilimleri, kira, enerji giderleri, turizm hareketliliği, dijital platformlar ve mevzuat gibi başlıklarda düzenli veri toplanması planlanıyor.
Elde edilen verilerle her yıl “Sakarya Yiyecek, İçecek ve Konaklama Sektörü Raporu” hazırlanması hedefleniyor.
İlçe ilçe sektör masaları kurulacak
“Sektörün Listesi”, komite çalışmalarının sadece masa başında değil, sahada da yürütülmesini amaçlıyor.
Bu kapsamda hazırlanacak “İlçe İlçe Sektör Masaları” projesiyle işletmelerin bulunduğu bölgelerde sorunların doğrudan dinlenmesi hedefleniyor.
Adapazarı’nda restoran ve kafe işletmelerinin, Serdivan’da genç işletmecilerin, Sapanca’da ise turizm ve konaklama sektörünün öncelikli gündemlerinin ele alınması planlanıyor.
Alican Sak, “İşletmecimizin bulunduğu yere gitmek, sorununu kendi iş yerinde dinlemek ve bölgesel farklılıkları yerinde görmek istiyoruz” dedi.
Nitelikli personel için Sektör Akademisi
Sektörün en önemli sorunlarından biri olan nitelikli personel ihtiyacına yönelik de proje hazırlayan ekip, “Sektör Akademisi” oluşturmayı planlıyor.
Üniversiteler, Milli Eğitim Bakanlığı, meslek liseleri ve sektör işletmelerinin bir araya getirileceği proje kapsamında;
- Garsonluk,
- Servis,
- Baristalık,
- Aşçılık,
- Pastacılık,
- Kat hizmetleri,
- Ön büro,
- Müşteri ilişkileri,
- İşletme yönetimi,
- Hijyen
alanlarında eğitimler verilmesi hedefleniyor.
Öğrenciler için staj ve işletme eşleştirmesi, işletmeler için ise nitelikli çalışan havuzu oluşturulması amaçlanıyor.
Catering sektörü için maliyet çalışması
“Sektörün Listesi”nin dikkat çeken projelerinden biri de catering işletmelerine yönelik “Gerçek Maliyet – Gerçek Fiyat Çalıştayı” oldu.
Bu proje kapsamında hammadde, personel, enerji, nakliye, ambalaj, vergi ve işletme giderlerinin dikkate alındığı standart bir maliyet modeli oluşturulması planlanıyor.
Hazırlanması hedeflenen “Sakarya Catering Maliyet Rehberi” ile sektörün gerçek maliyet yapısının ortaya konulması amaçlanıyor.
Alican Sak, “Amacımız herhangi bir fiyat belirlemek değil. Catering işletmelerimizin bir hizmeti hangi gerçek maliyetlerle sunduğunu ortaya koymak” ifadelerini kullandı.
Hedef: Sakarya’da 12 ay turizm
Beyannamenin önemli başlıklarından biri de turizm oldu.
“Sakarya 12 Ay Turizm” projesiyle kentin dört mevsim turizm merkezi haline getirilmesi hedefleniyor.
Gastronomi rotaları, doğa ve bisiklet turizmi, wellness, sezon dışı etkinlikler, ortak tanıtım kampanyaları ve fuar çalışmalarıyla Sakarya’nın turizm potansiyelinin artırılması planlanıyor.
Alican Sak, hedeflerinin Sapanca’yı yalnızca hafta sonu destinasyonu olmaktan çıkararak Sakarya’nın 12 aylık turizm merkezlerinden biri haline getirmek olduğunu söyledi.
Dijital Ticaret Masası kurulacak
Dijitalleşen sektörde işletmelerin yaşadığı sorunlara da çözüm üretmeyi hedefleyen ekip, “Dijital Ticaret Masası” projesini açıkladı.
Online yemek platformlarının komisyonları, dijital pazarlama, sosyal medya yönetimi, online sipariş sistemleri ve işletmelerin dijital görünürlüğü gibi konularda destek mekanizması oluşturulması planlanıyor.
Mevzuat desteği sağlanacak
İşletmelerin sürekli değişen mevzuatları takip etmekte zorlandığına dikkat çeken ekip, düzenli “Mevzuat Günleri” düzenlemeyi ve bir Mevzuat Rehberi hazırlamayı hedefliyor.
Bu çalışmalarla işletmelerin mevzuat değişikliklerinden daha hızlı haberdar olması amaçlanıyor.
“Üyeliğin somut bir karşılığı olacak”
Beyannamede yer alan bir diğer proje ise “Üye Avantaj Ağı” oldu.
Enerji, yazılım, sigorta, muhasebe, iletişim ve tedarik alanlarında yapılacak anlaşmalarla üyelerin ekonomik avantaj elde etmesi hedefleniyor.
Alican Sak, “Üyeliğin işletmeye ekonomik, ticari ve bilgi anlamında bir karşılığı olmasını istiyoruz” dedi.
“Sor, takip et, sonuçlandır”
Sektörün Listesi’nin yönetim anlayışının temelini ise “Sor → Kaydet → Raporla → Muhatap Ol → Takip Et → Sonuçlandır” modeli oluşturuyor.
Sektörden gelen sorunların kayıt altına alınması, ilgili kurumlarla görüşülmesi ve sonuçlanana kadar takip edilmesi hedefleniyor.
Alican Sak, seçilmeleri halinde dönem sonunda yapılan ve yapılamayan tüm çalışmaların sektörle paylaşılacağını belirtti.
“365 gün çalışan bir komite”
Sektörün Listesi, yeni dönem komite anlayışını sadece toplantı yapan değil, sektörün her günü içerisinde olan bir yapı olarak tanımlıyor.
Alican Sak, “Komite sadece toplantı yapılan bir yer değil. İşletmecinin yanında duran, sorunları takip eden ve çözüm üretmeye çalışan bir yapı olmalı” dedi.
Sektörün Listesi, daha güçlü temsil, veri odaklı çalışma ve sonuç üretme anlayışıyla SATSO 5. Meslek Komitesi seçimlerine hazırlanıyor.
Ekibin ortak mesajı ise şöyle:
“Birlikte dinleyeceğiz. Birlikte üreteceğiz. Birlikte takip edeceğiz. Çünkü güçlü bir sektör, güçlü bir Sakarya ekonomisinin temelidir.”
