Baklava kırıntıları helvaya dönüşüyor
Gaziantepli ustalar tarafından hazırlanan bu özgün tatlıda, baklava tepsilerinde arta kalan kırıntılar irmikle harmanlanıyor. Ardından süt, şeker ve tereyağı eklenerek hazırlanan karışım, baklava yufkasından yapılan yenilebilir tabaklarda sunuluyor. Hem ekonomik hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan baklavalı helva, geri dönüşüm tatlısı olarak da adlandırılıyor.
“Bu ürünü yapan tek firmayız”
Şef Yaşar Çetin, yaklaşık 10 yıldır bu tatlıyı ürettiklerini belirterek, “Baklava kırıntılarını israf etmemek için değerlendirdik ve irmikle birleştirerek helva haline getirdik. Daha önce bu kırıntılardan börek ve dürüm yapılıyordu. Biz farklılık oluşturmak istedik ve helva büyük beğeni topladı. Şu an bu ürünü yapan tek firmayız” dedi.
Tatlıya olan ilginin oldukça yoğun olduğunu ifade eden Çetin, müşterilerden gelen geri dönüşlerin son derece olumlu olduğunu ve ürünü geliştirmeye devam edeceklerini söyledi. Baklavalı helva, porsiyon olarak yaklaşık 250 TL’den satışa sunuluyor.
Yaz aylarında dondurmalı sunum
İşletmede görevli Yusuf Pektaş ise yaz aylarında tatlıyı daha ferah bir hale getirmek için dondurma ile servis etmeyi planladıklarını belirtti. Pektaş, “Gün sonunda kalan baklava kırıntılarını değerlendirmek istedik. Bu ürünü yenilebilir baklava hamuru tabaklarında sunuyoruz. Yazın dondurma ile servis ederek farklı bir deneyim sunacağız” diye konuştu.
