Sağlıklı yaşam farkındalığını artırmak amacıyla çalışmalarını sürdüren Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, bayram döneminde doğru beslenmenin önemine dikkat çekti. Diyetisyen Buse Haldız, özellikle yeni kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini söyledi.
“Et Mutlaka Dinlendirilerek Tüketilmeli”
Yeni kesilen etin sert kas yapısı nedeniyle mide rahatsızlıklarına neden olabileceğini belirten Haldız, “Yeni kesilen etin hemen tüketilmesi hazımsızlık, şişkinlik ve mide problemlerine yol açabilir. En sağlıklı yöntem etin buzdolabında 12 ila 24 saat dinlendirilmesidir. Bu süreçte et daha yumuşak ve sindirilebilir hale gelir” dedi.
Kavurma Tüketiminde Ölçü Uyarısı
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kavurmanın kontrollü tüketilmesi gerektiğini ifade eden Haldız, küçük porsiyonların tercih edilmesini önerdi. Kavurmanın yanında domates, salatalık, roka ve maydanoz gibi sebzelerin tüketilmesinin sindirimi kolaylaştıracağını belirten uzman diyetisyen, günün diğer öğünlerinde ise hafif beslenmenin önemine dikkat çekti.
Kronik Hastalara Özel Uyarı
Diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalarının bayram boyunca daha dikkatli olması gerektiğini söyleyen Haldız, aşırı et, tuz ve şerbetli tatlı tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirtti.
Şeker hastalarının öğün atlamaması gerektiğini ifade eden Haldız, hipertansiyon hastaları için ise az tuzlu pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini tavsiye etti.
Çocuklar ve Yaşlılar Daha Hassas
Bayram döneminde çocuklar ve yaşlı bireylerin beslenme konusunda daha hassas olduğuna dikkat çeken Haldız, çocuklarda aşırı şeker tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini söyledi.
Yaşlı bireylerde ise hazımsızlık, tansiyon yükselmesi ve kan şekeri dalgalanmalarının daha sık görüldüğünü belirten Haldız, ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini kaydetti.
En Sağlıklı Pişirme Yöntemlerini Açıkladı
Et pişirme yöntemleri hakkında da bilgi veren Haldız, en sağlıklı yöntemin haşlama olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Etin kendi suyuyla pişmesi sağlanır. Ekstra yağ gerektirmez ve sindirimi daha kolaydır. Daha sonra fırında pişirme ve ızgara gelir. Kızartma ve aşırı yağda pişirme ise yüksek ısı nedeniyle tercih edilmemelidir.”
Sebze ve Lifli Gıda Vurgusu
Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketiminin arttığını hatırlatan Haldız, etin yanında mutlaka sebze ve lifli gıdaların tüketilmesi gerektiğini söyledi.
“Sebze ve lifli besinler sindirim sistemini destekler, daha uzun süre tokluk sağlar ve kolesterol dengesine katkı sunar. Özellikle bayram dönemlerinde öğünlerin sebzelerle dengelenmesi büyük önem taşıyor” dedi.
