Ramazan’da kalitesiz tatlıya dikkat

Ramazan ayının yaklaşmasıyla tatlıcı dükkanlarında hazırlıklar başladı. Sakarya’da da hazırlıklara başlayan tatlıcılar, vatandaşları kalitesiz tatlılar konusunda uyardı.

YAŞAM 03.04.2021, 10:44 03.04.2021, 10:49 Soner KİRAZ
Ramazan’da kalitesiz tatlıya dikkat

33 yıldır baklavacılık yapan Ahmet Özen, “Kaliteli bir baklava altın sarısı olmalı. Yerken boğazı, yedikten sonra ise mideyi yakmamalı. 1 kilogram fıstıklı Gaziantep baklavasının kilosu 110 ila 120 TL arasında. 110 TL’nin altında olanların mutlaka içerisinde hile vardır, insanlar para vererek kendi sağlığını bozmamalı” dedi.

Ramazan ayının gelmesi ve bayramın yaklaşması ile birçok tatlının yanı sıra baklavanın da tüketimi arttı. Merdiven altı üretilen ve kilosu 110 lira altında olan baklava ise insan sağlığını tehdit ediyor. 33 yıldır tatlıcılık sektöründe hizmet veren bir firma sahibi Ahmet Özen, Ramazan aylarında evlerine tatlı götürecek vatandaşları kalitesiz tatlı almamaları konusunda uyararak baklava yapımında kullanılan malzemelerin önemine vurgu yaptı. Özen, kaliteli baklavanın altın renginde olduğunu ve ucuza satılan kalitesiz baklavaların insan sağlığını tehdit ettiğini ifade etti. 

"KALİTELİ BAKLAVA ALTIN SARISI OLMALI"
Baklava yapımında kullanılan malzemelerin önemine vurgu yapan Özen, “Kaliteli tatlı hakkında şunu söyleyebilirim; TSE standartlarına uygun Türkiye’nin baklava yapısı var. Bu standartlara uygun baklava yapan firmalar zaten 1’inci kaliteyi üretmiş olur. Mesela kaliteli bir baklavada öncelikle sert buğday unu olması lazım, buğday nişastası olması lazım, özel sade yağ olması lazım. Gaziantep’ten özel özel boz dediğimiz, tam daha olmadan hazırlanmış boz fıstık olması lazım. Sade yağ ile boz fıstık pişince birbirine çok reha veriyor. Şeker çok önemli; belli yörelerin belli şekerleri var, o şekerler daha kaliteli yapıyor baklavayı. Kaliteli bir baklavayı yediğiniz zaman ağzınızda tereyağı ve fıstığın rehası çok öz oluyor. Yedikten sonra boğazınızda yanma yapmıyor o tereyağının, fıstığın özünü yedikten sonra insan çok mutlu da oluyor. Pişirme de çok önemli tabi, bir defa kaliteli bir baklava altın sarısı olmalı. Yerken boğazı, yedikten sonra ise mideyi yakmamalı” dedi.

banner76

"İNSANLAR PARA VEREREK KENDİ SAĞLIĞINI BOZMAMALI"
Kalitesiz baklava konusunda vatandaşları uyaran Gaziantepli baklavacı Ahmet Özen, “Kalitesiz bir baklava ise; yine ikinci kalite un kullanılıyor. Mısır nişastası kullanılıyor, boyalı yer fıstıkları veya farklı ürünler kullanıyorlar. Şeker yerine glikoz kullanıyorlar. Bunu yiyince şerbetinin çok olduğu anlaşılıyor. Mesela kaliteli tatlıda şerbet oranı çok azdır. Bir tepside 3-3 buçuk kilo oluyor ama ucuz tatlılar 4 kilo 200 gram şeklinde gelebiliyor yani 700 gram fazla şeker, mısır şurubu verilmiş oluyor. Hijyen şartları da çok önemli. Önce herkesin güvenilir bir baklavacısı olmalı. Ben çocuklarıma veya aileme baklava yedirirken ayda 3 defa değil de 2 kez alırım ama en kalitelisin alırım diyebilmeli. İnsanlar para verip kendi sağlığını bozmamalı. Mısır şurubundan, margarin yağından ne olursunuz uzak durun” diye konuştu.

"HAZIRLIKLARIMIZI TAMAMLADIK"
1 kilogram Gaziantep baklavasının 110 TL fiyatında olduğunu, bunun altındaki fiyatlardaki tatlıların içerisinde küçükte olsa bir hile bulunabileceğini aktaran Özen, “Baklavacılık Osmanlı döneminden gelmiş ve uzun yıllara dayanıyor. Emeğimize saygılı olalım. Ucuz baklava alayım derken; ailenize margarin yağı ve mısır şurubu yedirmeyin. Şuanda 1 kilogram fıstıklı Gaziantep baklavasının kilosu en az 110 ila 120 TL arasında. Eğer 110 TL’nin altındaysa bir Gaziantep baklavası değildir. 110 TL’nin altında olanların mutlaka içerisinde küçükte olsa bir hile vardır. Ramazan öncesinde biz hazırlıklarımızı da tamamladık. Virüs döneminde insanlar evde oldukları için, baklavaya çok rağbet var, baklava satışları yoğun” şeklinde konuştu. 


   
  Para kazanacağım diye insanların sağlığını bozmayın 
  Son olarak meslektaşlarını kaliteli ve doğal ürünler yapması konusunda da uyaran Ahmet Özen, “Meslektaşlarıma seslenmek istiyorum; lütfen çocuklarımızın, büyüklerimizin sağlığına uygun güzel baklavalar yapalım. Fazla para kazanacağım diye insanların sağlığını bozmayın. Mısır şurubu, margarin yağları veya boyalı ürünleri, boyalı fıstıkları ne olursunuz kimseye yedirmeyin. Para kazanacağım diye bunun da vebali var. Meslektaşlarım adına söylüyorum; kaliteli ve doğal ürünler yapmaya gayret gösterirseniz, bizlerle birlikte herkes mutlu olur” ifadelerini kullandı. 

Yorumlar (0)
banner59
18
az bulutlu
Namaz Vakti 22 Nisan 2021
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 34 72
2. Fenerbahçe 34 69
3. Galatasaray 34 66
4. Trabzonspor 35 60
5. Alanyaspor 35 55
6. Hatayspor 34 53
7. Gaziantep FK 34 51
8. Sivasspor 34 51
9. Karagümrük 34 50
10. Göztepe 35 47
11. Rizespor 34 42
12. Antalyaspor 35 42
13. Konyaspor 34 41
14. Ankaragücü 34 38
15. Malatyaspor 34 37
16. Kasımpaşa 34 37
17. Kayserispor 34 35
18. Erzurumspor 35 34
19. Başakşehir 33 33
20. Gençlerbirliği 34 32
21. Denizlispor 34 27
Takımlar O P
1. Giresunspor 31 63
2. Adana Demirspor 31 61
3. Samsunspor 31 61
4. Altay 31 57
5. İstanbulspor 31 57
6. Altınordu 31 53
7. Ankara Keçiörengücü 31 49
8. Ümraniye 31 47
9. Tuzlaspor 31 47
10. Bursaspor 31 43
11. Bandırmaspor 31 39
12. Boluspor 31 38
13. Balıkesirspor 31 35
14. Adanaspor 31 34
15. Menemenspor 31 31
16. Akhisar Bld.Spor 31 26
17. Ankaraspor 31 23
18. Eskişehirspor 31 8
Takımlar O P
1. Man City 33 77
2. M. United 32 66
3. Leicester City 31 56
4. Chelsea 32 55
5. West Ham 32 55
6. Tottenham 33 53
7. Liverpool 32 53
8. Everton 31 49
9. Arsenal 32 46
10. Leeds United 32 46
11. Aston Villa 31 44
12. Wolverhampton 32 41
13. Crystal Palace 31 38
14. Southampton 32 36
15. Newcastle 32 35
16. Brighton 32 34
17. Burnley 32 33
18. Fulham 33 27
19. West Bromwich 31 24
20. Sheffield United 32 14
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 32 73
2. Real Madrid 32 70
3. Sevilla 32 67
4. Barcelona 30 65
5. Real Betis 32 49
6. Villarreal 32 49
7. Real Sociedad 31 47
8. Osasuna 32 40
9. Granada 30 39
10. Athletic Bilbao 31 38
11. Celta de Vigo 31 38
12. Levante 32 38
13. Cádiz 32 36
14. Valencia 32 35
15. Getafe 31 31
16. Deportivo Alaves 32 30
17. Real Valladolid 31 28
18. Huesca 32 27
19. Elche 32 27
20. Eibar 31 23