Sakarya’nın gözde alışveriş ve yaşam merkezlerinden Cadde54’te kahve işletmeciliği yapan Enes Erdoğan, kahve tutkunlarına uluslararası standartlarda lezzet sunduklarını belirterek kentin, Türkiye’nin kahve merkezi olma yolunda ilerlediğini söyledi. Sektörde birçok işletmenin kendi tariflerini belirlediğini vurgulayan Erdoğan, dünya kahve standartlarını birebir uygulayarak fark yarattıklarını ifade etti.
Kahve hazırlama sürecinde titizliğe büyük önem verdiklerini belirten Erdoğan, “Kötü kahveyi iyi kahve yapmaya çalışmak yerine, iyi kahveyi daha iyi hale getiriyoruz.” dedi. İşletmede kullanılan kahve çekirdeklerinden demleme süresine kadar her aşamanın profesyonel kriterlere göre yürütüldüğünü aktardı.
Örneğin, kahve severlerin vazgeçilmezi Doppio’nun burada 26-30 saniye aralığında demlendiğini söyleyen Erdoğan, bu yöntemin ne çiğ bırakma ne de yanma riski taşıdığını, böylece hem lezzetin hem de aromanın dengeli bir şekilde korunduğunu dile getirdi.
