Ramazan ayına özel olarak fırınlarda hazırlanan halka pide, normal Ramazan pidesinden farklı bir formda üretiliyor. Pide hamuruna benzer malzemelerle yapılan ancak daha yuvarlak şekilde hazırlanan halka pide, diğer pidelere göre daha az pişirilerek satışa sunuluyor. Fırınlarda günlük ortalama 200-250 adet üretilen halka pide, 400 gramı 40 liradan satılıyor.
Sahur sofralarının geleneksel lezzeti
Halka pidenin özellikle sahur sofralarında tercih edildiğini belirten fırıncı Levent Gündüz, bu lezzetin yıllardır Sakarya’da tüketildiğini söyledi.
Gündüz, “Halka pide sadece Ramazan ayına özel bir lezzet. Kıymalı pideden sonra en çok tercih edilen ürünlerden biri. Normal pideden farkı sadece şekli. Aynı hamurdan yapılıyor ancak daha yuvarlak hazırlanıyor ve biraz daha az pişiriliyor. Genellikle sahurda tüketiliyor. Vatandaşlar bunu dilimleyerek yediği gibi içini açıp kıyma veya ekşimik koyarak yağda kızartıp da tüketebiliyor” dedi.
Sakarya dışından gelenler şaşırıyor
Sakarya’ya özgü olan bu pidenin şehir dışından gelen vatandaşların da dikkatini çektiğini belirten Gündüz, “Sakaryalı olmayanlar bu ürünü görünce şaşırıyor. Komşusunda ya da bir tanıdığında tadıp merak edenler oluyor. İnsanlar araştırıp denemek istiyor. Günde ortalama 200-250 adet halka pide çıkarıyoruz. 400 gramını 40 liradan satıyoruz. Normal 600 gram Ramazan pidesi ise 60 lira. Bu geleneksel lezzeti yaşatmaya devam ediyoruz” diye konuştu.
Sakarya’da Ramazan ayının simgelerinden biri haline gelen halka pide, hem yerel halkın hem de şehre sonradan gelen vatandaşların sahur sofralarını süslemeye devam ediyor.
