Boza Tarihi
Bozanın kökeni M.Ö. 6000 ile 7000 yılları arasında, Orta Asya'daki Göktürk ve Uygur boylarına dayanmaktadır. Boza, zamanla Osmanlı İmparatorluğu döneminde de popülerliğini sürdürmüş ve günümüzde de özellikle kış aylarında yaygın olarak tüketilen bir içecek olmuştur.
Osmanlı İmparatorluğu'nda boza, özellikle kış aylarında enerji sağlayıcı bir içecek olarak değerlendirilmiştir. Ayrıca, bozanın halk arasında besleyici ve sağlıklı bir içecek olarak kabul edilmesi, Osmanlı dönemindeki popülerliğini artırmıştır.
Günümüzde, boza geleneksel bir içecek olarak Türkiye'de ve bazı diğer Orta Asya ülkelerinde hala üretilmekte ve tüketilmektedir. Boza, özellikle Ramazan ayında ve kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir içecektir.
Muhteşem boza tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı buğday
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Buğdayı ve pirinci iyice yıkayın. Yıkanmış buğday ve pirinci geniş bir tencereye koyun.
-
Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve buğday ile pirincin üzerini örtecek kadar su ekleyin.
-
Kısık ateşte buğday ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem genellikle 2-3 saat sürebilir. Ara sıra karıştırarak kontrol edin.
-
Buğday ve pirinç iyice yumuşadığında, ocaktan alın ve blender veya çırpıcı ile iyice çırpın.
-
Elde ettiğiniz karışımı süzgeçten geçirerek sıvı kısmını alın. Bu süzme işlemi bozanın daha pürüzsüz olmasını sağlar.
-
3 su bardağı toz şekeri bu süzülen sıvıya ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer boza çok koyu olursa, su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
-
Üzerine tarçın ekleyerek karıştırın.
-
Kuru üzümü ekleyip tekrar karıştırabilirsiniz.
-
Elde ettiğiniz karışımı cam bir kaba alın ve üzerini örtün. Bu aşamada bozanın mayalanması için oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir.
-
Mayalandıktan sonra buzdolabında soğutun ve servis yapmadan önce tekrar çırpın.
Boza, genellikle tarçın ve karanfil ile servis edilir. Kış aylarında sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
haber merkezi
