Merhaba Sevgili dostlar.
Bugün sizlerle Dana tandır yapacağız. Günümüzde özel bir yemek olarak bilinen tandır aslında binlerce yıl önce de çok yenilen bir lezzettir. Anadolu’nun dört bir yanında odun ateşinde saatlerce kendi yağında pişen sağlıklı bir yemektir.
Kolaylıkla yapabileceğiniz bir tarif paylaşıyorum sizlerle.
TANDIR (6 KİŞİLİK)
MALZEMELER:
1 kg Kemiksiz dana eti
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz karabiber
YAPILIŞI
Et tavada mühürlenir.
Soğan küp küp doğranır, sarımsakları ince doğranır.
Tepsiye mühürlediğimiz eti ve soğan, sarımsak, tereyağ, ayçiçek yağı, tuz, karabiber eklenir, harmanlanır. Yağlı kağıt ve folyo ile tepsinin üzeri hava almayacak şekilde kapatılır.
200 derece fırında 3 saat pişirilir.
Fırından alındığında etler ince ince didilir.
BEGENDİ MALZEMELERİ
4 adet patlıcan
2 su bardağı süt
3.5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
1 su kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Önce patlıcanları közleyelim patlıcanları bıçak yardımı ile çizikler atalım.
Ocağın üzerinde pişirelim.
Patlıcanlar piştiğinde kabuklarını soyalım, ince ince doğrayalım.
Kaşar peynirini rendeleyelim.
Bir tencereye tereyağını ve unu koyup kavuralım. Unun rengi değiştiğinde sütü ilave edelim. Kaşar peynirini ekleyelim, püre halindeki patlıcanları, tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım, kaynamaya başladığı da karıştıralım, ocaktan alalım.
Beğendi ile servis edilir, afiyet olsun.
